دانلود کتاب آشپزی خوشمزه انواع پلو
مهم‌ترین نعمت‌هایی که اغلب اوقات انسان از آن غافل می‌ماند؛ سلامتی و اوقات فراغت اوست که بارها به تجربه دیده یا شنیده‌اید افسوس افرادی را که یک یا هر دوی این نعمت‌ها را از دست داده‌اند. از آنجا که ریشه بیشتر بیماری‌ها از بد خوردن‌های ماست، سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی تصمیم گرفتند که سلسله کتاب‌هایی در راستای تغذیه بهتر و سالم‌تر بنویسند و طی این سلسله بتوانند به سلامت بیشتر جامعه کمک کنند. آشپزی خوشمزه انواع پلو یکی از این کتاب هاست.
خلاصه کتاب
انواع پلو در مهمانی ها و مجالس امروزه سرو می شود. پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی ،ترکیه، ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی می گویند که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، پخته می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آبکش امکان پذیر است. در بعضی غذاها نیز ممکن است پس از پخت کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو درست کنند.
بعلاوه غذاهایی مانند آش و هریسه وجود دارند که با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو یا چلو شناخته نمی‌شوند. در تعریف پلو در دهخدا آمده‌است: طعامی است که از برنج درست کنند و در آن گوشت و کشمش و خرما و مانند آن با ادویه تهیه کنند و آن را اقسام است. از پلوها ایرانی می‌توان به باقلاپلو، سبزی پلو، مرصع‌پلو، شیرین پلو، زرشک پلو، آلبالو پلو، ماش پلو، رشته پلو، استانبولی پلو، لوبیا پلو، نخودپلو، کلم‌پلو و عدس پلو و … اشاره کرد.
بخشی از متن کتاب
پلو بلغور مرغ و سبزیجات: ابتدا مرغ را خرد کرده و بشویید و آبکش کنید. پیاز را ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کره و روغن مایع تفت بدید سپس مرغ را اضافه کنید و تفت بدید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سپس ادویه‌ها و بلغور شسته شده را اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس اگر آب مرغ دارید بریزید و اگر ندارید آب معمولی را با کنترل بریزید. مقدار آب به نوع بلغور بستگی دارد در قابلمه را بذارید کمی بعد کنترل کنید اگر پخته بود دم کنی بذارید. سپس با خیار ماست (cacık که با ماست، سیر، خیار، آب یخ و نمک درست می‌کنند) سرو کنید.
خواندن کتاب آشپزی خوشمزه انواع پلو را به همه بانوان علاقمند توصیه می کنیم.
تعداد بازدید: 1,129 بار
عنوان کتاب: آشپزی خوشمزه انواع پلو
نویسندگان: سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی
تعداد صفحات کتاب: 111 صفحه
زبان کتاب: فارسی
حجم فایل: 6.1 مگابایت
نوع فایل: PDF (RAR)
منبع: شهرکتاب
