دانلود کتاب روش های طبخ آبزیان
مصرف آبزیان در سالهای اخیر در بین اقشار مختلف مردم مورد توجه قرار گرفته ولی هنوز با متوسط مصرف در دنیا فاصله زیادی دارد. عدم آشنایی مردم به روشهای طبخ آبزیان از عوامل موثر در پایین بودن سرانه مصرف آبزیان در کشور می باشد؛ زیرا ذائقه بسیاری از مردم به تعداد محدود روش طبخ در کشور سازگاری ندارد.
لذا همگام با افزایش تولیدات آبزیان در کشور، آشنا نمودن مردم با روشهای طبخ آبزیان امری ضروری است که مطالب کتاب آشپزی حاضر درباره روشهای مختلف طبخ ماهی و میگو، همچنین نحوه تشخیص آبزیان تازه و سالم می باشد. سعی شده است موارد به صورت ساده و روان ارائه گردد. امید می رود که بتواند راهنمای خوبی برای علاقه مندان باشد.
خلاصه کتاب
کتاب روشهای طبخ آبزیان دارای 5 فصل است: فصل اول روشهای طبخ ماهی و روشهای تشخیص ماهی های تازه از فاسد و … فصل دوم روشهای طبخ میگو نحوه پوست کندن و پاک کردن و … فصل سوم طرز تهیه سالاد آبزیان و … فصل چهارم طرز تهیه ساندویچ آبزیان و … فصل پنجم طرز تهیه سس برای آبزیان و …
بخشی از متن کتاب
چگونه می تواند پخته شدن ماهی را تشخیص داد؟ یک سیخ را چرب کرده و در ضخیم ترین قسمت ماهی فرو ببرید، گوشت داخل باید تیره رنگ شده و به آسانی از استخوان ستون فقرات جدا شود. هرگز ماهی را بیش از اندازه نپزید. توجه داشته باشید که زمان لازم برای طبخ ماهی در مقایسه با سایر گوشتها بسیار کمتر است. مضافا اینکه هنگامی که ماهی را برای گرم نگهداشتن در فر می گذارید و حتی زمانی که ماهی گرم را در طرف پذیرایی قرار داده و بر سر سفره می برید، ماهی همچنان در حال پختن است …
در پایان امیدواریم از خواندن کتاب روشهای طبخ آبزیان لذت ببرید. در صورت تمایل می توانید سایر کتاب های آشپزی در شهر کتاب را نیز نگاهی بیندازید.
تعداد بازدید: 788 بار
عنوان کتاب: روشهای طبخ آبزیان
ویراستار ادبی: زهرا مصطفوی
تنظیم از: عسکری منعمی امیری
مسئول اجرایی: ناصر سلطان محمدی
تعداد صفحات کتاب: 57 صفحه
زبان کتاب: فارسی
حجم فایل: 958 کیلوبایت
نوع فایل: PDF
منبع: شهر کتاب
